भारतीय घरों में अचार की बहुत मांग है, यही कारण है कि यह बहुत जल्दी खत्म हो जाता है। ऐसे में मिर्च के अचार की आसान रेसिपी बनाने के तरीके बताये गए हैं , ताकि आपका काम जल्दी और आसानी से पूरा हो जाए।
अचार उन चीजों में से एक है जिसका नाम सुनते ही 100 में से 99 लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खासकर भारतीय घरों में, चाहे वह कोई भी हो, अचार हमेशा उपलब्ध रहता है। जब मेहमान आते हैं तो अचार को न केवल मसालेदार व्यंजन के रूप में प्लेट में रखा जाता है, बल्कि यह स्वाद भी बढ़ाता है।
इसके अलावा, कुछ लोगों को अचार इतना पसंद होता है कि अगर सब्जी न हो तो वे अचार के साथ ही रोटी या पराठा खा लेते हैं। क्या आप जानते हैं कि अचार आसानी से कैसे बनाया जाता है जिसकी इतनी मांग है?
अचार बनाने की सामग्री
हरी मिर्च 250 ग्राम
1 चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच फनल बीज
2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हींग
1 चम्मच हल्दी
1.5 चम्मच नमक
1 चम्मच कलौंजी के बीज
5 चम्मच सिरका
1/2-3/4 कप सरसों का तेल
पहले करें ये तैयारी
हरी मिर्च के डंठल तोड़कर उसे बीच से लम्बे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में सौंफ, जीरा, राई और मेथी डालकर भूनें। आपको मसालों को तब तक भूनना है जब तक कि उनमें से अच्छी खुशबू न आने लगे और जब वे ठंडे हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें। अन्यथा, कटी हुई मिर्च में नमक के साथ बाकी सभी मसाले मिला दें।
अचार तैयार है
अंत में, ब्लेंडर में पीसा हुआ मसाला काली मिर्च में डालें और मिला लें। अब एक दूसरे पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मिर्च और मसाले डालकर मिला लें। इस तरह आपका तुरंत बनने वाला मिर्च का अचार तैयार हो जाएगा। यकीन मानिए, अगर आप सारी सामग्री एक साथ रखेंगे तो यह अचार बहुत कम समय में बना सकते हैं।
आम का अचार भी जल्दी बन जाएगा
अगर आप 5 मिनट में आम का अचार बनाना चाहते हैं तो धीमी कुकर वाली तरकीब सबसे अच्छी है। ऐसा करने के लिए, कटे हुए कच्चे आम में मसाले मिलाने के बाद, आपको इसे धीमी कुकर में 5 मिनट तक गर्म करना होगा। इस दौरान पैन की सीटी न जलाएं, इसे सामान्य ढक्कन से ढककर गर्म करें। तुरन्त आम का अचार तैयार हो जायेगा।
अस्वीकरण: इस लेख में किए गए दावे इंस्टाग्राम वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। ' पूर्वांचल न्यूज प्रिंट ' इसकी सत्यता और सटीकता के लिए जिम्मेदार नहीं है।
.jpeg)
