Malai Paratha Recipe: पराठे ज़्यादातर घरों में बनते हैं। आलू, प्याज, पत्तागोभी और पनीर के पराठे लोगों को बहुत पसंद आते हैं। लेकिन क्या आपने कभी मलाई का पराठा ट्राई किया है? जी हाँ, पराठे दूध में मलाई डालकर भी बनाए जाते हैं।
अब आप सोच रहे होंगे कि मलाई से पराठे कैसे बनते हैं और उनका स्वाद कैसा होता है। मलाई का पराठा पनीर और चीज़ के पराठों से भी ज़्यादा स्वादिष्ट होता है। मलाई पराठा रेसिपी देखें।
मलाई पराठा रेसिपी
पहला चरण: मलाई का पराठा बनाने के लिए गेहूँ का आटा गूंथ लें। पराठे के लिए बहुत नरम आटा गूंथना याद रखें। आटे को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सख्त हो जाए।
दूसरा चरण: अब मलाई को एक कटोरे में डालें। मलाई गाढ़ी होनी चाहिए और उसमें दूध नहीं होना चाहिए। आप 1 से 2 दिन पुरानी खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो फ्रिज में रखने पर थोड़ी जम जाती है। खट्टी क्रीम को हल्का फेंट लें।
चरण 3 - अब, आटे की दो बराबर आकार की लोइयाँ बेल लें। लोइयों का आकार मध्यम आकार के पराठे जितना ही रखें। एक लोई को रोटी की तरह बेलकर प्लेट में रखें। अब, दूसरी लोई को रोटी की तरह बेल लें। एक लोई पर चम्मच से मलाई फैलाएँ।
चरण 4 - मलाई के ऊपर पिसी चीनी या कन्फेक्शनर्स शुगर छिड़कें। अपनी पसंद के अनुसार मिठास बढ़ाएँ और इलायची पाउडर, कटे हुए पिस्ता या मेवे का पाउडर और नारियल पाउडर डालें। अब, दूसरी बेली हुई रोटी को ऊपर रखें और कोनों को सील कर दें।
चरण 5 - आप चाहें तो पराठे को बेलन से थोड़ा बड़ा कर सकते हैं, 1 से 2 गुना बड़ा। अगर आपको पराठे के फटने की चिंता है, तो दोनों रोटियों को इसी तरह सींक से गूँथकर बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आँच पर पराठे को सेंक लें। देसी घी में मलाई पराठा सेंककर खाएँ।
चरण 6 - यह पराठा इतना स्वादिष्ट है कि आपको किसी मिठाई की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। मीठा और नमकीन मलाई पराठा तैयार है। बच्चों को इस तरह से बने मलाई पराठे बहुत पसंद आते हैं।
