अगर आप रोज़ एक ही चीज़ खाकर थक गए हैं और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो आप गुजरात का स्वाद घर ला सकते हैं .
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| घर पर दाल ढोकली रेसिपी (इमेज सोर्स - AI द्वारा बनाया गया) |
खास बातें :-
दाल ढोकली बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
दाल ढोकली गुजरात की सबसे मशहूर डिश में से एक है।
इस तरीके से घर पर दाल ढोकली बनाएं
लाइफस्टाइल न्यूज , नई दिल्ली। गुजरात की मशहूर दाल ढोकली पूरे देश में पसंद की जाती है। सर्दियों में इसे गरमागरम खाने पर यह खास तौर पर स्वादिष्ट लगती है। दाल ढोकली पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह हल्की और पचने में भी आसान होती है। इस डिश का मज़ा दिन में किसी भी समय, नाश्ते, लंच या डिनर में लिया जा सकता है। अगर आप घर पर दाल ढोकली का मज़ा लेना चाहते हैं, तो आप इसे नीचे दी गई स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से आसानी से बना सकते हैं।
सामग्री
ढोकली के लिए
गेहूं का आटा - 1 कप
मूंग का आटा - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आटा गूंथने के लिए
दाल के लिए
तूर - 1 कप
पानी - 3 कप
तेल - 1 बड़ा चम्मच
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
गार्निश के लिए हरा धनिया
क्या हैं तरीके
आटा तैयार करें
ढोकली बनाने के लिए, सबसे पहले गेहूं के आटे में मूंग का आटा, हल्दी और नमक मिलाएं और पानी का इस्तेमाल करके नरम आटा गूंथ लें। आटा थोड़ा नरम होना चाहिए, न बहुत ज़्यादा कड़ा और न ही बहुत ज़्यादा नरम। तैयार आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें अपनी हथेलियों से चौकोर या तिकोने आकार दें।
दाल उबाल लें
ढोकली के लिए दाल बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में तूर दाल, 3 कप पानी और हल्दी डालकर नरम होने तक उबालें। दाल पक जाने के बाद, वे ढोकली बनाने के लिए तैयार हैं।
सॉटे सॉस तैयार करें
सॉटे सॉस के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ा भूनें। अब कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें और थोड़ा भूनें।
ढोकली डालकर पकाएँ
सॉटे सॉस को उबली हुई दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढोकली डालकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। ढोकली को टूटने से बचाने के लिए बीच-बीच में धीरे से चलाते रहें।
धनिया पत्ती डालकर परोसें
ढोकली और दाल पक जाने के बाद, ऊपर से धनिया पत्ती छिड़कें और गरमागरम परोसें। इसे हरी चटनी, पापड़, प्याज या अचार के साथ खाने से इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
