अगर आप आलू की आम डिश खाकर बोर हो गए हैं, तो यकीन मानिए, 'धनिया आलू' आपके लिए एकदम सही चॉइस है।
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| इस रेसिपी से लंच या डिनर के लिए हलवाई-स्टाइल 'धनिया आलू' बनाएं |
लाइफ़स्टाइल न्यूज़, नई दिल्ली। अगर आप सिंपल आलू करी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया और मज़ेदार ट्राई करें। हां, 'धनिया आलू' बनाने में बहुत आसान डिश है और इसका टेस्ट बिल्कुल शादियों या हलवाइयों की करी जैसा होता है।
चाहे लंच हो या डिनर, यह स्पाइसी ट्विस्ट आपकी भूख बढ़ा देगा। धनिया पत्ती की ताज़गी और मसालों का तीखा स्वाद इस डिश को सच में खास बनाता है। आइए इसे बनाने का सबसे आसान तरीका सीखते हैं।
धनिया आलू के लिए सामग्री
उबले आलू: 4 से 5 (कटे हुए)
हरा धनिया पत्ता: 1 बड़ा कप (डंठल के साथ, अच्छी तरह से धोया हुआ)
हरी मिर्च: 2 से 3 (आपकी पसंद के हिसाब से तीखापन)
अदरक: 1 इंच
जीरा: 1 चम्मच
हींग: 1 से 2 चुटकी
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
अमचूर पाउडर या नींबू का रस: 1 चम्मच
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल या घी: 2 से 3 बड़े चम्मच
धनिया आलू बनाने का आसान तरीका
- सबसे पहले, ताज़े धनिया पत्ते, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी एक ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक उनका गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। यह हरा पेस्ट इस डिश का दिल है।
- एक चौड़े पैन या फ्राइंग पैन में तेल या घी गरम करें। तेल गरम होने पर, जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो धनिया पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अब तैयार धनिया पेस्ट पैन में डालें। मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें। जब मसाले किनारों से थोड़ा तेल छोड़ने लगें, तो समझिए कि यह तैयार है।
- अब भुने हुए मसालों में उबले और कटे हुए आलू डालें। नमक, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।
- सब कुछ धीरे से मिलाएं ताकि हरा मसाला आलू के हर टुकड़े पर लग जाए। ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, ताकि आलू मसालों का स्वाद सोख लें।
- फिर आंच बंद कर दें, और मसालेदार, स्वादिष्ट और खुशबूदार हलवाई स्टाइल "धनिया आलू" परोसने के लिए तैयार हैं।
- अगर आप इस सब्ज़ी में शाही शादी या ढाबे जैसा स्वाद चाहते हैं, तो धनिया पेस्ट पीसते समय 4-5 काजू या कुछ भुनी हुई मूंगफली डालें। इससे मसालों में एक अद्भुत खुशबू आती है।
